El ceviche de pescado es una excelente comida para las fechas calurosas, ya que es muy refrescante y baja en calorías y muy saludable
Los días de calor, son ideales para convivir en familia, podrías sorprenderlos con un delicioso ceviche de pescado y con esta sencilla receta te tomará un poco más de media hora tener lista la comida. Solo ten los ingredientes que te vamos a contar y unas galletitas saladas o tostadas.
Como tip, podrías licuar el jugo de limón con un trozo pequeño de cebolla, un pedazo de pepino y pescado marinado para mejorar la textura y el sabor.
El ácido cítrico es una especie de agente curtidor, actúa sobre la proteína que en este caso es el pescado, desnaturalizandolo y haciéndolo cambiar de color y textura, lo hace más suave y lo limpia de agentes patógenos.
Te podría interesar Aguachile, un refrescante platillo que tienes que preparar en esta cuaresma
Ingredientes
- 400 gramos filete de pescado blanco cortado en cubos
- 3/4 tazas jugo de limón verde
- 1 cucharada de cubo de caldo de pollo
- 100 gramos de cebolla morada finamente picada (o 1 cebolla)
- 300 gramos de jitomate saladet picado sin semillas
- 15 gramos de cilantro fresco finamente picado
- 250 gramos pepino pelado sin semillas cortado en cubos
Preparación
- Marinar el pescado con el limón y dejarlo reposar durante 30 minutos en refrigeración hasta que se torne blanco.
- En un tazón aparte, combinar el cubo de caldo de pollo, cebolla, jitomate, pepino y cilantro.
- Combinar el pescado sin el jugo junto con la mezcla anterior.
Servir frío acompañado de tostadas de maíz o de galletas saladas. Se puede adornar con aguacate o una salsita de tu preferencia.