El día de muertos o Hanal Pixán como se le conoce en Yucatán, es una tradición que enaltece la cultura. En estas fechas suelen prepararse muchos platillos deliciosos, postres y hasta dulces, como lo son los mazapanes yucatecos.
La fecha de Día de Muertos es muy importnate para el imaginario mexicano, en Yucatán solemos hacer los altares con comidas típicas como pib o mucbipollo, balché, jícama, dulce de yuca o calabaza y mazapanes de pepita, etc.
Este último puede encontrarse en forma de colores o forma de frutita y son realmente deliciosos.
Mazapanes Yucatecos: un sabor de historia y cultura
En Yucatán, la pepita de calabaza no es solo un ingrediente: es parte de la historia que se cocina todos los días. Desde tiempos mayas, esta semilla —conocida simplemente como pepita— ha dado sabor, vida y color a la gastronomía yucateca.
Su presencia está en casi todo: en los papadzules, el sikil p’aak, el brazo de reina o el dzotobichay. Pero más allá de los guisos salados, la pepita también tiene su lado dulce. En forma de mazapán, se transforma en un pequeño tesoro que se encuentra en los mercados de todo el estado.
Entre frascos, dulces y semillas, se puede comprar unos de estos mazapanes de pepita por apenas $4 pesos cada uno.
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Son pequeños, redondos, de un color café claro y cubiertos de una ligera capa de canela. Al probarlos, el sabor sorprende: dulce, suave, con un toque cálido de canela y una textura terrosa que se deshace lentamente.
Más al sur, en Tekax, esta tradición toma una forma aún más artesanal. Los mazapanes de pepita son mucho más que un postre. Son una muestra viva del ingenio y la dedicación que habita en los hogares yucatecos; una herencia que viaja de generación en generación, recordándonos que en los sabores más simples también se guarda una historia profunda.