Hanal pixán, es el nombre con el que se le conoce en la Península de Yucatán a la “comida de las ánimas”. Es una tradición del pueblo maya que se lleva al cabo para recordar de una manera especial a los seres queridos que se adelantaron al viaje eterno.
Las celebraciones por el día de muertos en México se celebra del 31 de octubre al 2 de noviembre. Según la tradición, desde el primer día de esta celebración las ánimas “reciben permiso” para visitar a sus familiares y disfrutar de los platillos que son ofrendados en las mesas de las familias.
El 31 de octubre se dedica a los niños y le llaman “u hanal palal”. El segundo día, 1 de noviembre, está dedicado a los adultos muertos y le llaman “u hanal nucuch uinicoob”, y el tercer día (2 de noviembre) es el “u hanal pixanoob” llamado en algunos lugares misa pixán, porque ese día se ofrece una misa dedicada a las ánimas.
¿Qué es el Hanal Pixán y cómo se celebra?
Esta festividad incluye varios ritos, pero el principal consiste en poner una mesa que funciona como altar, donde se coloca comida típica de la temporada: atole nuevo, pibes o mucbipollos, tamales de x’pelón, vaporcitos, balché (bebida embriagante que se hace con la corteza de un árbol que se llama así), pan dulce y jícaras de sabroso tan-chucuá (atole que se fabrica con masa de maíz, cacao, pimienta y anís).
También se colocan frutas y dulces: jícamas, mandarinas, naranjas, xec (mezcla hecha con naranja, mandarina, jícama y otras frutas, así como chile molido), dulce de papaya, coco y pepita.Todo eso adornado con veladoras, flores, ramas de ruda y las fotografías de las personas fallecidas.
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El día de los niños difuntos el altar es decorado con un mantel bordado en tonos alegres, en el que se colocan, además de los alimentos, dulces y juguetes, y se adorna con flores de xpujuc (de tipo silvestre y color amarillo), xtés en color rojo y virginias.
Los altares pasan toda la noche del 1 al 2 de noviembre y cuando las almas de los difuntos “han tomado la gracia”, los familiares meriendan los mucbipollos, y los pibinales, y se toman el atole y el balché.
Una semana después, se efectúa el bix (ochovario del día de finados, se dice también de la reunión o fiesta que se hace a los ocho días de algún acontecimiento) u octava, que es una especie de repetición menos complicada que la anterior. En las noches de esos días, en las puertas de las casas y en las albarradas se encienden hileras de velas para que las almas vean su camino al venir y al retirarse de la población al terminar los finados.
El Pib o Mucbipollo
El mucbipollo o pib es un tamal grande hecho de masa de harina de maíz y manteca, relleno de carne de pollo y cerdo y condimentado con tomate y chile.
Esta torta de maíz se envuelve en hojas de plátano y se guisa en horno de leña, o mejor aún, se prepara en el patio de la casa un hueco en la tierra, donde se ponen leña y piedras para cocinarlo a la manera tradicional: enterrado.
También entierran en el horno las calabazas grandes (de preferencia la dzol) jícamas, camotes, mazorcas de maíz tierno (pibinales), y unas tortas de masa y frijoles llamadas pibil-x’pelón.